機會留給有準備的人。博彩業開放為本地中小企帶來機遇，有企業看準時機轉型尋找新方向。恆豐食品廠有限公司董事長李耀釗（下稱李），其大兒子、董事長特別助理李偉俊（下稱俊）表示，最初經營飲品及啤酒批發公司，博彩業開放後，目睹酒店業對食品需求，遂投資設立廠房，生產烘焙類食品，落實澳門製造，並逐步擴大業務範疇和經營規模，廠房累計投資1.8億（澳門元，下同）。現時九成五的生意額都來自酒店業，不少國際餐飲品牌都是該公司的合作夥伴。
（一）公司成立及發展經過？
李：恆豐行（澳門）有限公司於一九八九年成立，最初是從事飲品及啤酒批發。澳門博彩業開放，意識到將有眾多國際化酒店進駐澳門，對澳門製造食物潛在需求，故於一○年自資設立廠房，成立恆豐食品廠有限公司，主要製造烘焙類食品，向金沙中國旗下酒店的員工餐廳提供麵包、蛋糕及酥類食物，共有二百多款。為了讓酒店業界對公司更有信心，公司參照ISO22000 & HACCP香港食品安全體系設計廠房，並成功考取相關認證。
（二）何時與金沙開始合作？
李：自一一年開始與金沙合作，是首家合作的博企，主要向員工餐廳供應食物，現時合作範圍已延伸至金沙中國旗下全部綜合度假村酒店。與金沙中國合作近八年，年交易額由約1,200萬元增長至超過2,600萬元，是公司非常重要的客戶。
隨着交易額的快速增長，員工由最初二十人增至逾百人，配送車輛由3台增至12台；公司總面積亦由原來的45,000平方呎拓展至67,500平方呎。為了配合金沙中國不斷擴展的業務需求，開業至今已經陸續投放了二千多萬在機械設備。
（三）與金沙合作初期有哪些磨合？
李：在合作初期，困難難免存在，尤其擁國際經驗的博企講求效率，本地中小企以往習慣相對較慢的節奏，但與博企合作必須靈活應變。合作初期，每周舉行兩次會議，透過不斷溝通去磨合，最終達到客戶要求。亦因為金沙要求較高，對食物品質、衛生、安全和服務水平都要依照國際準則，推動公司走向國際化發展。
（四）與金沙合作，對業務有哪些幫助？
李：除了業績增長和硬件升級之外，最大得益是開闊視野和眼光，為公司帶來很多突破。隨着多年的密切合作，公司已逐漸成為具成熟衛生標準體系、高效的澳門製造企業之一。而且與金沙中國的合作經驗，亦令其他博企及酒店對公司更有信心，現時六家博企及多家酒店都是合作的客戶，還為不少國際品牌供應食物。
（五）與金沙合作有哪些難忘事？
李：“天鴿”風災重創澳門，當時全澳一度停電停水，面對滯留在酒店內的大量遊客，解決飲食問題成為金沙中國首要工作。公司與金沙中國共度時艱，從內地安排貨車運送了154噸飲用水到金沙中國各酒店，確保酒店的員工及住客有足夠飲用水。
（六）公司未來有何發展大計？
俊：公司歷時四年、斥資一億元，最近成功打造了恆昌食品有限公司，面積達二萬平方呎，是現代化中央廚房，同時亦是澳門首家獲批五項經營活動的食品加工廠。
未來會加大冷庫面積，引進冷凍麵團技術，從而縮短生產時間、提高產品質量的穩定性。除了西式烘焙外，並會加大力度發展中式點心、燒味、肉類半成品或成品等項目，增加產品多元化。長遠會創立自主品牌，將銷售渠道推向超市和便利店的零售市場。