自疫情發生後，為保障本地居民優先就業，政府調控外僱數量。截至十一月，本澳外僱為十八萬人，較今年一月少約一萬二千人，其中服務業如酒店業、飲食業的外僱減幅顯著。有中小企表示，近期旅客逐漸回升，酒席宴會舉辦增加，服務業有人資短缺情況，料未來情況會更嚴峻，冀政府因時制宜作出調整。
年初，不少餐廳、酒樓及酒店等服務行業因應自身經營狀況，相繼減少外僱，政府亦收回部分外僱名額。中小型企業聯合總商會理事長馮健富表示，疫情期間失業率呈上升趨勢，但餐飲業仍面臨“請人難”狀況。業界一方面響應政府保障本地居民就業措施，減少外僱；另一方面卻因行業工作量大且辛苦，被認為是“厭惡性工作”，甚少年輕一代選擇投身，故現時本地員工大多是五六十歲的居民。
隨着疫情受控，不少社團及居民逐漸恢復舉辦酒席宴會，餐廳及酒樓人手開始緊張。以往一至兩名酒樓服務員負責服務兩圍檯，如今兩名服務員卻要服務七圍檯。也有民生區餐廳，疫下生意暢旺，員工忙到“踢晒腳”。
此外，政府積極向內地宣傳本澳防疫成果，並對旅客推出住宿、消費等優惠，訪澳旅客陸續增加，酒店入住率從最差的不足一成回升至五成或以上。酒店業在疫情期間減少約六千名外僱，現時人資難以應付旅客不斷增長。他認為澳門作為世界旅遊休閒中心，若服務業質素跟不上顧客需求，或會影響旅遊業發展。
馮健富預料農曆新年後，旅客會不斷增加，屆時服務業人資需求將大增。希望政府實事求是調整策略，若有中小企的職位空缺難以成功聘請本地居民，可開放名額聘請外僱。他希望失業中的居民可改變思維，放下身段，把目光放至服務業。