中銀中小企服務中心表示,近年飲品市場百花齊放,為消費者提供更多飲品選擇,亦為市場帶來更激烈的競爭。
人們對飲品消費及要求開始有所改變,本地市場出現兩極化跡象:一為崇尚自然、無糖飲品的消費者;另外為追趕潮流茶飲,俗稱“廢水”的消費者。菊蜜、菜蜜一般予人於茶餐廳飲用的感覺,形象追不上時代變遷,產品定位尷尬,因飲品本身偏甜,亦不具潮流飲品等消費元素,在市場上難以確立版圖。現時港資、外資飲品廠商亦會推出不同條線產品,其中亦有類似菜蜜及菊蜜飲品,惟有關產品具較強品牌及競爭優勢,直接衝擊個案企業產品。
現代人生活為求便捷,開拓即飲樽裝更符合消費者需求,有助打破產品銷售物理位置,更有助走出本澳,提高銷量。惟需留意產品本身定位及口味是否亦符合市場需求,否則也是徒勞無功。
另外,近年有港資飲品廠商旗下產品於內地火速走紅。該產品原於港澳市場本身已有一定市場份額,具知名度及人氣度,惟經內地網民間口耳相傳後,於內地網商月銷量更達300萬包。近年不少產品迅速擴展消費者版圖,尤其贏得年輕消費群眾,透過朋輩間流傳,為產品創造可觀銷售效果。
對於目前飲品市場競爭激烈,開立實體店涉及租金、人力等成本,可能對收支造成壓力。企業或需為產品訂立明確定位,因產品定位不同,選擇開立外賣店或堂食店亦會帶來不同的消費體驗。企業亦可考慮利用手機外賣平台,增加於本澳市場曝光率。