民署訊：民政總署食品安全中心將於本月三十日下午三時及四時在祐漢小販大樓一樓民署食安中心業界專區舉行兩場基礎食品衛生講座，講解製作烘焙食品及甜品之相關食品安全衛生指引、預防及控制鼠患的有效方法，以及食品安全的法律法規，歡迎食品業界及公眾報名參加。
麵包、蛋糕、餅乾類食品經過高溫加熱烘焙後，如貯存和展示過程不合乎衛生，進食前不須進一步加熱，會增加微生物污染的風險；部分甜品製作過程無須經過加熱處理，又或加熱冷卻後貯存而在食用前無須再翻熱，受微生物污染的風險亦較高，是次講座將重點介紹製作烘焙食品及甜品之相關食安衛生指引。另將介紹預防及控制鼠患的有效方法，以提高食品業界對環境衛生及防治鼠患的意識。
講座並介紹《食品安全法》的主要內容，呼籲業界與政府應保持良好溝通，通報可能存在的食品風險，加深業界認識法律中所訂明的責任與義務，完善本澳食安工作。講座以粵語進行，費用全免。業界及公眾可由即日起至本月廿八日於辦公時間內致電8296-9856或8296-9951報名參加。參與者將獲發出席證明書，詳情可瀏覽民署食品安全資訊網(www.foodsafety.gov.mo)。