近年訪澳散客持續增加，散客來澳最喜歡到處“覓食”，特色美食向來最受歡迎。政府有意申報澳門成為美食之都，餐飲業界均認為此舉有助增加澳門知名度，尤其惠及傳統特色企業及中小企。
飲食業者表示，若成功申請，旅遊形象大為提高，相信可吸引更多旅客來澳尋找特色美食。雖然現時仍處申報階段，但企業應及早做好自身優化，如衛生環境、服務等方面均需要提升。餐飲業商會和旅遊局正進行星級評選，可提升業界服務。如未能達標的餐廳，倘改善服務最終亦可通過。
近年越來越多遊客來澳尋找特色美食，但市場推廣仍然重要。政府推出的八條旅遊路線，亦有推介同區的美食店舖，未來希望政府可有更多新形式推廣澳門美食。值得一提的是，居民自身亦需提升對本地飲食文化的認知，可向親友及遊客介紹本地特色美食。如澳門的傳統葡國菜有哪些特色等，每位澳門居民都可扮演美食嚮導。
有中小型飲食業者表示，中小企經營成本有限，宣傳未必很到位，尤其傳統老饕，更需要政府扶助，協助包裝推廣。澳門如成為美食之都，對吸引遊客有很大幫助，尤其可分流遊客至老區。以台灣為例，遊客會到當地各區尋找特色美食。
經濟調整，博企積極減價促銷，加重中小型餐飲企業壓力，如果將來有美食之都作賣點，對中小企有很大支持，遊客不會祇到酒店消費。如果包裝理想，針對日間及夜間各有不同特色美食，對延長客留也有幫助。