民署訊：民政總署食品安全中心將於本月廿七日下午三時及四時在食安中心業界專區舉行兩場基礎食品衛生講座，講解解凍食品及停電或水浸期間的相關食品安全衛生指引、預防及控制鼠患的有效方法，以及食品安全的法律法規，歡迎食品業界及公眾報名參加。
盛夏是本澳食源性疾病及胃腸道不適的多發時期，食品容易在悶熱的環境下，因處理不當而引致細菌迅速生長繁殖。此外，夏天風雨季，在風暴吹襲加上天文潮影響，有機會海水倒灌、水浸或停電。講座將介紹解凍食品及停電或水浸期間之相關食安衛生指引，並涵蓋食品由採購、貯存、處理方式、個人衛生等注意事項，以及日常操作中容易忽略的食安要點。
此外，由於本澳食肆普遍會使用假天花及間牆，倘若食肆衛生、食品及物品貯存及垃圾處理不當，容易成為老鼠藏匿地點，造成鼠患問題。防控鼠患工作要取得成效，必須廣大市民、食肆及政府部門的共同努力及參與，是次講座將介紹預防及控制鼠患的有效方法，以提高食品業界對環境衛生及防治鼠患的意識。
講座並介紹《食品安全法》的主要內容，講座以粵語進行，費用全免。
業界及公眾可由即日起至廿五日於辦公時間內致電8296-9856或8296-9951報名，名額有限，額滿即止。下次講座將於九月廿八日舉行。