炎炎夏日,又到吃榴槤的季節。除生果檔傳出陣陣榴槤香,不少甜品店更推出多款榴槤甜品作招徠。為滿足榴槤控,港澳分別有甜品店大搞噱頭推“榴槤放題”。本澳有甜品店表示,“榴槤放題”推出後,人流量增多約三分之一,認為“有得做”。亦有店舖因擔心榴槤來貨成本太高及人手不足,“榴槤放題”計劃仍未有結果。
吃碗冰凍甜品確是消暑好方法,尤其一些夏日水果如杧果、荔枝、龍眼,但味道強烈的榴槤同樣是不少人的至愛。早前就有港商把榴槤變成商機,推“榴槤放題”吸引客人關注,即使每位收費四百多元任食兩小時,但仍爆滿。
澳門有甜品店相繼在月初推出“榴槤放題”,把榴槤做成各式各樣甜品,包括榴槤糯米糍、窩夫、泡芙、千層蛋糕等,在午市、下午茶、晚市推出,每位收費由數十元至百多元不等。該店有職員表示,貨源主要是泰國金枕頭、馬來西亞貓山王及蘇丹王等,三款品種亦有混合製作各樣榴槤甜品,令味道更香濃。現時越來越多人喜歡吃榴槤,以榴槤為主題的活動亦較受歡迎。自推出放題以來,生意增加,人流較早前多三分之一。
雖然“榴槤放題”似乎有一定市場,但亦有甜品店未敢一試。主打榴槤甜品的店主歐小姐表示,該店推出的榴槤主要來自馬來西亞及泰國。今年榴槤來貨價較去年貴三成五,考慮到街坊生意,未有相應加價。坦言一直想試做“榴槤放題”,亦認同有得做,但因來貨價太貴,對小本經營的店舖而言很吃力;亦需更多人手準備食材支撐,綜合考慮下短期內未必推出。而且市場上很多甜品店已有榴槤產品推售,競爭日漸激烈,該店唯有依靠網絡訂餐平台作促銷,例如廿五元消費券抵五十元消費等,變相五折優惠,希望吸引更多人光顧。