疫情催生消費活動轉移線上。餐飲業者表示，疫情及消費卡推出先後影響外賣平台交易走下坡，但隨着消費卡效應遞減，料年底至明年初外賣平台交易可回到一九年水平。疫情期間進駐商家持平，認為外賣平台大環境有優化改進空間。
進駐平台商家持平
澳門餐飲行業協會會長李蔭良表示，據該會調研，今年外賣平台訂單遠不及一九年。有的平台去年日均有四千萬元交易額，疫情高峰或回落到二千多萬元水平，五月份起外賣平台交易額由低位上升，及後因政府推出消費卡，消費者轉移到實體店消費，對外賣平台造成一定影響。但如今消費卡效應遞減，有固定線上習慣的消費者回歸外賣平台。至八月份外賣平台交易額持續上升，但初步預計年底至明年初才能回到一九年水平。
疫情期間，進駐外賣平台商家大致持平。疫下，有原來不做外賣業務的餐廳要拓展外賣銷售渠道，進駐外賣平台，大概有百位數。同時，亦有百位數已進駐外賣平台餐廳選擇下架。主因外賣平台仍有很多地方需要優化及改進，如收費高、結賬周期長、服務不到位等種種原因，如結賬周期差異大，有的兩周、有的兩三個月、更甚半年，令部分商家卻步，也有收到求助交涉個案，建議通過監督及引入市場競爭優化行業環境。
拓外賣生意逆市升
他樂見近期外賣平台有新競爭者加入，發揮市場公平競爭機制，最終受惠是業界商家和消費者。目前外賣平台收費算是合理，商家當然希望有更低成本、更高利潤，但外賣平台亦有自身的營運成本。外賣平台需要更多與商家溝通，了解彼此成本才可達到更長遠舒適的合作關係。
對於未來業界前景及部署，他指出，現時除旅遊區，民生區餐飲基本恢復，建議配合政府消費卡及“擴客源”計劃，餐飲業界積極推出優惠套餐，一方面持續挽留居民在本地消費，另一方面，着力吸引旅客。
有茶餐廳負責人表示，疫情以來生意不跌反升，主因茶餐廳屬大眾消費，加上有消費卡刺激，以及加拓外賣銷售渠道。他希望外賣平台可有所優化，包括收取費率可更低、結賬期更短。坦言現金流是企業命脈，回流慢窒礙行業發展。
餐飲業人手緊絀，外僱額有限，即使招聘本地人亦不容易，如小微企工作環境、工資不如酒店，部分見工者最後因各種因素而難成功招聘。